张黎 教授 宁夏大学
2011-7-6
三、主要栽培技术
•1.选用良种
• 目前主要有鸥系列大阪系列名古屋系列雀系列等，品种好，都比较适宜种植，生长势强、整齐一致，叶片浅绿色，叶面褶皱多，质地柔软鲜嫩，口感好，含钙量高，外观漂亮，观赏性好，抗病性强，抗逆性好，产量高。
2.栽培季节
• 北方地区春、秋季种植在露地，春、秋、冬季在保护地均可种植。每667平方米用种量为20～25g。春保护地栽植于12月～翌年2月播种育苗，1～3月定植，3～6月收获；春露地栽植于2月中下旬播种育苗，3月下旬～4月上旬定植，5月初～6月收获；秋露地栽植于7～8月播种育苗，8～9月定植，9～11 月收获；秋保护地栽植于8～9月播种育苗，9～10月定植，10月～翌年5月收获。各地还可根据具体气候条件，市场需求情况和茬口安排，灵活确定种植期。
3.育苗
• 多采用育苗移栽，大面积种植也可采取机械或人工直播。每667平方米需育苗床10～15平方米，每平方米施用优质腐熟有机肥3kg，与床土掺匀。有条播和撒播两种方式，条播按6cm距离开沟，2～3cm撒1粒种子；撒播应在浇透底水后进行，下种要均匀，播后盖过筛的细土1cm厚左右。冬季播种后要盖地膜，以保持床土湿润，提高地温。育苗床地温以20℃左右为好，室温白天为20～25℃，夜间10℃左右为好。2～3片真叶时分苗1次，间距6cm×10cm。壮苗标准：苗龄30～35d，真叶5～6片，下胚轴节间短，叶片深绿，根系发育好，无病虫害。定植后缓苗生长快，对不良环境和病害抵抗力强。
繁殖：羽衣甘蓝通常采用播种法繁殖，7月中旬后将种子撒播于露地苗床上，加强育苗管理，种子发芽比较整齐迅速。因其品种之间极易杂交，会造成原植株特色退化。因此要保持羽衣甘蓝优良特性，不降低其观赏效果，应精选母本留种，品种间应保持一定距离。同时也应注意在第二年春天抽花时，应及时对留种植株设立支柱，避免风吹倒伏，影响种子质量。等到植株花序上多数角果发黄时，便预示着进入成熟期，应及时采收，晾干。待角果完全发黄后，再脱粒取种。放在干净的纸袋或其他干燥容器内，置干阴凉通风处收藏。
• 羽衣甘蓝发芽，长出了3---4片真叶时，就需及时起苗移栽，经过2次栽植，到11月份叶片长到7---8片时，即可进行地栽或盆栽。为促使植株发棵转色，在生长期应薄肥勤施，追肥3---4次，每次间隔10---15天，以氮肥为主。定植后，浇1次透水，待须根长出后，施追肥，促使植株生长。12月后，叶片即鲜艳夺目，观赏价值特高。
繁殖方式：羽衣甘蓝的育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗时先将苗畦浇透，播种后上覆0.5～1厘米厚的细土，亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润，幼苗长至5～6片真叶时即可定植到大田。夏季育苗可用遮阳网覆盖，冬季育苗时注意保温。羽衣甘蓝生长期较长，连续采收时间长，对营养需求量大，整地前施足基肥是其获得高产的关键。当幼苗长至5～6片真叶时可定植到大田，株距为30厘米，行距为40厘米，亩植3500～4000株。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“定根肥”，以促进幼苗生长。
播种： 播种前做发芽试验，发芽率低的应相应增加播种量。选晴天上午播种，使用干籽，播前苗床浇底水，灌水深度以淹没畦面8～10厘米为宜，水渗下后，畦面均匀地撒一层0.3厘米厚的经筛过的细土作底土，然后将种子均匀撒播在床面上，再覆细土0.5厘米左右。早春育苗，为了保温、保湿，促进出苗，在苗床上平盖一层透光性好的塑料膜。
播种育苗：羽衣甘蓝种子每克250至400粒。长江流域一般在立秋前后播种，主要用作元旦及春节用花。播种采用疏松、透气、保水的人工介质，采用保护地播种。主要防止暴雨及暴晒。介质要求pH值在6左右，EC值为0.6左右，需要进行消毒处理。播种后保持苗床温度为24℃左右，3天出芽，5天苗齐。
播种育苗：羽衣甘蓝种子每克250至400粒。长江流域一般在立秋前后播种，主要用作元旦及春节用花。播种采用疏松、透气、保水的人工介质，采用保护地播种。主要防止暴雨及暴晒。介质要求pH值在6左右，EC值为0.6左右，需要进行消毒处理。播种后保持苗床温度为24℃左右，3天出芽，5天苗齐。
• 第一阶段播种后两天胚根长出，此时要保持苗床湿润，浇水要用雾状水喷湿苗床，防止暴晒及暴雨的袭击，不宜施肥。温度保持在24℃左右。
• 第二阶段一般胚根长出3天以后，子叶展开，主根可达2厘米。此时要保持苗床的温度，给予一定的光照以防止高脚苗的产生。5天左右苗全部出齐，并长出真叶，根系长到4厘米左右，苗高也有4厘米，此时可以适当地施水溶性薄肥（20：10：20，浓度为50ppm）。
• 第三阶段这个时期苗已经进入快速生长期，光照要充足，同时苗床也要保持一定的干燥，防止高脚苗及病害的出现。如果播种密度过大，这个时期可以间苗。可以交替使用100ppm的20：10：20及14：0：14的水溶性肥料，每周一次。
• 第四阶段这个阶段植株有4至6片真叶，植株已经成形，此时要加强通风、补充光照、控制水分等措施，以防止植株徒长，促使苗健康。
苗期的管理：出苗前后的管理。播种后至出苗前要注意提高苗床温度，每天适当晚揭毡早盖毡，约4～6天齐苗。幼苗基本出齐后，揭去平盖在苗床上的薄膜，履盖一层细潮土，约0.3 ～0.5厘米厚。同时开始放风，通风口由小到大，逐步降低苗床内温度，防止幼苗徒长。苗床内温度白天保持15～20℃，夜间保持在6℃以上。苗床上的草毡不论晴天或阴天，每天都要揭盖，以增加光照时间，降低苗床的湿度。
•间苗：子叶展开后即进行第一次间苗，间苗后覆细土约0.3厘米。第一片真叶展开时，进行第二次间苗，除去弱苗，苗距约3厘米，间苗后覆细土0.3厘米左右。
分苗：小苗2～4片真叶时分苗，苗距7厘米见方，定植1亩地需要分苗用苗床18～23平方米的净面积。分苗前3～5天要把分苗床整理好，每平方米施入充分腐熟的畜粪肥料约10公斤，与畦土充分掺匀，平整畦面，并镇压一遍，以防止浇水时畦面下陷，随后进行细平，把床面搂成里口稍低的四平畦。分苗时把大苗栽到畦南部，小苗栽到畦北部，苗距7厘米，以利用局部温差调节，使幼苗生长整齐一致。分苗后畦内要浇足水，并注意保温。
分苗后的管理：冬季及早春育苗，分苗浇水后，苗床上覆盖薄膜提高床内温度及保湿，以利于缓苗。缓苗后开始放风，根据天气情况加大放风量和延长放风时间，并逐步撤除薄膜，夜间只盖蒲席或草毡。浇过缓苗水后松土一次。定植前一周适当炼苗 。
囤苗：大面积定植前2～4天，苗床于起苗前一天灌透水，第二天趁床土粘湿切坨起苗，用瓜铲将苗土整齐切下(土坨7～8厘米见方)，顺序码放在畦内即可种植，也可于2～3天后新根冒出时定植。
分苗后的管理：冬季及早春育苗，分苗浇水后，苗床上覆盖薄膜提高床内温度及保湿，以利于缓苗。缓苗后开始放风，根据天气情况加大放风量和延长放风时间，并逐步撤除薄膜，夜间只盖蒲席或草毡。浇过缓苗水后松土一次。定植前一周适当炼苗 。
囤苗：大面积定植前2～4天，苗床于起苗前一天灌透水，第二天趁床土粘湿切坨起苗，用瓜铲将苗土整齐切下(土坨7～8厘米见方)，顺序码放在畦内即可种植，也可于2～3天后新根冒出时定植。
4.施肥与定植
• 因需肥量大加之采收期长，因此需施足基肥并多次追肥。基肥每667平方米施用腐熟细碎有机肥2000kg以上，撒均、深耕、整平，做成6～8m长、1.2m宽的平畦或高畦，每畦定植2行，行距60cm，株距40cm，每667平方米栽2800株左右。
定植密度：冬季保护地种植比春秋露地种植稍密。一般株距35～45厘米，行距45～50厘米，亩植2800～3500株。每2～4行留一条工作行，以便于操作。定植后要浇足定根水。
5.田间管理
• 缓苗后中耕松土1～2次，以提高地温，促进根系生长，并结合除草。前期少浇水，使土壤见湿见干；长有10片叶以后浇水次数增多，经常保持土壤湿润，但每次浇水量不要过大，以小水勤浇为好，有利于生长；有条件时最好安装滴灌设施。冬季保护地栽培要做好保温防寒工作，羽衣甘蓝耐寒性强，但为保证旺盛生长，保护地在定植前15d左右或根据外界环境条件，当外界环境气温低于5℃时，要覆膜。揭苫后要进行通风换气，排除室内湿度，保持昼15～20℃，夜5～10℃。
灌溉：早春定植后适时浇缓苗水，未盖地膜的一般在栽苗后4～7天浇缓苗水；用地膜覆盖的可延后3～4天，待地表稍干时进行深中耕，约8～10厘米。适当蹲苗可以提高地温，促使根系向深处发展，增强吸收水肥能力。秋季种植不宜蹲苗，应任其尽快生长。经常保持畦土见干见湿。雨天要注意排除积水。